יקב תל שיפון הוקם בשנת 2009 על ידי חברי קיבוץ אורטל, שרצו לממש את הפוטנציאל הגלום באדמת הגולן הסובבת את הקיבוץ ושטחיה החקלאיים. בשנת 2020 חברו יחד 3 חברים, אנשי עסקים, שאדמת רמת הגולן שזורה בסיפור חייהם וחברותם, הם רצו למנף את הפוטנציאל שביקב ולקחו לידיהם את המושכות. המיקום של היקב ושל הכרם, שגובהו 915 מטר מעל פני הים ושוכן על הר געש רדום, יחד עם אקלים ייחודי הכולל את החורף הקר מאוד והקיץ החם והיבש, יחד עם טווחי טמפרטורה משמעותיים בין היום והלילה מעניקים ומבטיחים התבגרות איטית ועדינה לענבי היקב ומבטיחים ייצור יינות איכות מעולים. היקב מייצר כיום כ50000 בקבוקים בשנה.
