יקב שירה נוסד על ידי גבריאל ושמעון וייס – שני אחים, שנולדו באוהיו וגדלו בניו יורק ובניו ג'רזי. גבריאל, הוא האמן – בעל החזון היצירתי מאחורי היינות עצמם. הוא בוחר את הכרמים ומפקח על הבלנדים והבצירים. שמעון בנה את היקב ואחראי לכך שהחזון והמוצר עומדים בסטנדרט עולמי בייצור יין מהבציר לבקבוק.
היין של יקב שירה הוא יותר מרק עוד יין. הוא יותר כמו פילוסופיה: יינות הם אקספרסיביים ולא צריכים להיות חנפנים או מאוזנים עד כדי שיעמום. כל יין מחושב. הוא מחשב את גיל הכרם המדויק, הזן, הגידול ותאריך הבציר על מנת לקבוע היכן יהיה הטעם הטוב ביותר של ענב זה. חלקם נשארים כבקבוקי סינגל ויניארד, ואחרים מתחברים יחד לממסך. כל יין מספר סיפור ייחודי ויש לו ניואנס משלו. יינות שירה מבדרים, משמחים ומעוררים השראה.
יקב שירה התחיל כאשר גבריאל וייס החל לעבוד כנער מרתף בתעשיית היין הכשר בשנת 2001 בארצות הברית שלבסוף הובילה אותו לקליפורניה. הוא שיתף פעולה עם חבר כדי להכין את היין הראשון שלהם. זה נתן לו השראה להמשיך לייצר יינות, ועד מהרה הצטרף אליו שמעון וייס (אחיו הצעיר) בחוף המערבי. יחד, הם בנו את אץ החזון ואת היקב. יינות ממשיכים להישאר מיוחדים וייחודיים והגיעו לצרכנים רבים ומגוונים ברחבי העולם.
