באזור הר חברון נמצאו שרידים ארכיאולוגיים רבים של יקבים עתיקים וכדי יין המצביעים על מקומו המרכזי של ענף היין. בחפירות שנערכו בתל חברון התגלו חרסים של כדי יין עתיקים ועליהם מוטבע סמל מלכות יהודה(700 לפנה”ס) ובו כתוב – למלך חברון. בסוסיא הקדומה וביער יתיר התגלו יקבים עתיקים בני למעלה מ2000 שנה המעידים על תעשיית היין המפותחת שהייתה באזור.משפחת לבני מייצרת יין מכרם יחידני “שדה כלב” משנת 2003.
בשל האקלים המיוחד של מדבר יהודה, הכרמים נהנים מקיצים חמים וחורפים מושלגים, כל אלה נותנים לענבים את טעמם המיוחד שמשפיע רבות על היין.
לא רק שקיים שוני בין קיצוני בין חורף וקיץ, אלא אפילו בין יום ולילה, השוני בין הטמפרטורות מגיע לעיתים עד 20 מעלות הפרש.
גפני יין מזנים איכותיים, קברנה סוביניון, שיראז, פטי וורדו ופינו נואר. הענבים גדלים בשיטת הדלייה מיוחדת, תוך כדי מתן תשומת לב לטיפול בקרקע, לתאורה, אוורור ותנאי סביבה. בטיפול בכרם משתמשים בחומרים ידידותיים לסביבה, תוך שמירה על המירקם הביולוגי הטבעי.
ייננים מקצועיים נוהגים ללעוס את גרעין הענב ולקבוע לפיו את מועד הבציר ואיכות היין העתידית. האיכות טמונה בגרעין, בשורשים. על פי מבחן זה אכן ניתן לומר שהיין מהכרמים של יקב לה פורה בלאנש יונק את טעמו הייחודי משורשיו הקדומים של היין הארץ ישראלי המקורי שהיה ידוע ברחבי העולם העתיק כמשובח שביינות.
אנו שואפים להנגיש את אמנות היין הישראלית השורשית ואת טעמי היין המיוחדים של יקב לה פורה בלאנש במחירים שווים לכל נפש
