חבל יתיר הוא אזור יין היסטורי בו ניתן למצוא רשת גתות עתיקה המעידה על מסורת עשיית יין בת מעל 2500 שנה.
יקב יתיר הוקם בשנת 2000 על מנת לחזור ולהאדיר את חבל יתיר, היקב הוקם למרגלות תל ערד ההיסתורית ומרחק קצר מיער יתיר בו נטועים כרמי היקב.
יינן היקב ערן גולדווסר למד את מדעי הגפן והיין באוניברסיטת אדלאיד שבאוסטרליה, מדינה שמייצגת את ההתקדמות של תעשיית היין המודרנית. לאחר מספר שנות עבודה ביקבים באוסטרליה חזר ערן לישראל הישר ליקב יתיר שם הוא מציג עשיית יין יתיר איכותית ייחודית ומתקדמת.
