ביקב דדה מתארים את עצמם כיקב עם אופי מקורי וצבעוני זאת מכיוון שכל שנה משחק הבלנדים ביקב משתנה בהתאם לסגנון היין אותו רוצים ביקב.
את יקב דדה הקים ג'קי חזן והוא גם משמש בו כיינן הראשי. את נסיונו צבר ג'קי במשך 20 שנה כאשר עבד כמתכנן ומקים יקבים בארץ. בשנת 2007 האו חבר לחברו הטוב נחמיה כתבי ויחד הם החליטו להקים יקב בוטיק – יקב דדה.
במשפחת חזן יש מסורת של עשיית יין כאשר לפני כ120 שנים קיבלה סבתו של ג'קי אישור מיוחד ממלך מרוקו לעסוק במלאכת ייצור יין, לסבתא קראו "אמא דדה" ועל שמה קרוי היקב המייצר את יין דדה.
100 שנים קדימה ואת התרבות והצבעוניות המרוקאית החליפו הירוק והטבע הארצישראליים אבל ביקב דדה שומרים על אותו אופי ים תיכוני שמאפיין את המסורת המשפחתית
