יין אדום הוא אחד מסוגי היינות העוצמתיים, המרתקים והעשירים שקיימים, כאשר ישנם שפע של סוגי יין אדום בגוונים, סגנונות וטעמים שונים. אם תהיתם מהו יין אדום? מהם ההבדלים בין הזנים השונים? או מה ההבדל בין יין אדום יבש ליין אדום מתוק? הגעתם למקום הנכון.
רוצים לדעת טיפה יותר על יין אדום?
אולי קוראים לו יין אדום, אך לסוג זה של יין יש מנעד רחב של גוונים, מארגמן בהיר, דרך סגול ועד שחור. כוס יין אדום איכותי ליד השולחן תמיד מוסיפה נגיעה של יוקרה וקסם, וכאשר יודעים לשדך נכון בין הטעמים, ליין אדום טוב יש את הכוח לשדרג את האוכל ולהדגיש את טעמיה של כל מנה ומנה על השולחן.
תהליך ייצור היין
יין אדום מיוצר מענבים כהים, כאשר ההבדלים בין הגוונים נובע מהקליפות של הענבים (הזגים) והפיגמנטים שלהן (צבענים). ייצור יין אדום נעשה על ידי מעיכת הענבים עם הזגים, משם עוברים לתהליך תסיסה אלכוהולית בעזרת שמרי יין ולבסוף מתבצעת סחיטה אשר בסופה מפרידים בין היין לבין הזגים והחרצנים. יש יינות שיעברו תסיסה נוספת, אבל במידה ולא, ממשיכים הלאה לשלב ההצללה שמהלכו המשקעים שוקעים אל התחתית ונותר נוזל צלול. נוזל זה עובר שלבים נוספים של ייצוב, יישון בחביות וביקבוק.
על יין אדום יבש, יין אדום מתוק וכל מה שביניהם
כמו שציינו לפני כן, יש סוגי יין אדום רבים, ובחיפוש אחר יין וודאי נתקלתם במושגים כמו יין יבש אדום, יין אדום חצי מתוק או יין אדום מתוק. ההבדל בין הסוגים השונים נובע מכמות הסוכר שנשארת ביין לאחר שלב התסיסה, והיא מושפעת מהזמן שבו שלב זה נעצר. מטבע הדברים, ביין יבש אדום יש את הכמות הנמוכה ביותר של סוכר ותחושה של עפיצות בחלל הפה (יובש) בעת הלגימה, ביין אדום חצי מתוק המתיקות עדינה, ויין אדום מתוק, יהיה המתוק מכולם וייחשב ליין אדום קליל יותר.
סוגי יין אדום
כיום יש בנמצא מאות סוגי יין אדום, לרבות יין אדום ישראלי, שנחשב ליין אדום איכותי ומשובח. אניני היין יעדיפו להתאים בין היין לארוחה, אבל אנו מאמינים שהטעם האישי שלכם הוא שקובע, ולמרות כל החוקיות והכללים, החך שלכם יקבע מה אתם אוהבים. כדי שזה יקרה, עליכם להתנסות בסוגים שונים של יין אדום, קל וחומר ביינות בוטיק איכותיים, כדי לבחור את המועדפים עליכם.
זו הסיבה שאנו כאן, כדי להביא ישירות אליכם יין אדום סוגים שונים ומשובחים במיוחד מהיקבים הקטנים והטובים ביותר ! אצלנו בקידוש תוכלו למצוא יין אדום משובח מיקבי הבוטיק המובילים בישראל ובעולם. מוזמנים לבחור את המועדפים שלכם!
