משלוח חינם בקניה מעל מעל ₪249
תפריט
סיפורו של יקב בת שלמה עשיר ומורכב כמו היינות שהוא מייצר. יקב בת שלמה, השוכן בגבעות המוריקות של רכס הרי הכרמל בישראל, נולד מתוך תשוקה ליין איכותי וכבוד עמוק למשמעותה ההיסטורית של הארץ. התשוקה הזו לא הוגבלה רק ליצירת יינות יוצאי דופן, אלא גם בהחייאת חלק מההיסטוריה של גידול הגפנים של ישראל.
את היקב הקימו היזם אלי ורטמן והיינן, ארי ארל עם חזון משותף. הם ביקשו להחיות את מסורת ייצור היין בבת שלמה, כפר שהוקם בתקופת התנועה הציונית המוקדמת בסוף המאה ה-19. החזון שלהם לא היה רק על ייצור יין, אלא על יצירת עסק בר קיימא, ממוקד קהילה, שיתרום לכלכלה המקומית וישמור על המורשת התרבותית של האזור.
בת שלמה עצמה ספוגה בהיסטוריה. המושבה נקראה על שמה של הברונית בטי סלומון דה רוטשילד, אמו של הברון אדמונד ג'יימס דה רוטשילד או "הנדיב הידוע" אשר קנה את אדמות אלה בשנת 1889 על מנת לפתח תרבות יין ישראלי וכשר בארץ ישראל, המושבה הייתה בית לתעשיית יין משגשגת. המשמעות ההיסטורית של הכפר אינה רק על העבר שלו, אלא גם על הפוטנציאל שלו לעתיד. ורטמן וארל ראו את הפוטנציאל והיו נחושים להחזיר את בת שלמה ליושנה.
יקב בת שלמה מחויב מאוד לשימור המורשת התרבותית של המושבה בת שלמה. היקב ביצע מספר פרויקטי שיקום בכפר, ביניהם שיקום מבנים היסטוריים והקמת מוזיאון קטן המציג את ההיסטוריה של הכפר וייצור היין שלו. מאמצים אלו הם חלק מהמחויבות הרחבה יותר של היקב לפיתוח קהילתי ולשימור תרבותי. בשימור מורשת המושבה, יקב בת שלמה לא רק מכבד את עברו אלא גם תורם לעתידו ומבטיח שההיסטוריה העשירה של המקום תמשיך להוות מקור גאווה והשראה לדורות הבאים.
תהליך ייצור היין בבת שלמה הוא שילוב של מסורת וחדשנות, עם דגש חזק על קיימות וכבוד לסביבה. למעשה, תהליך זה עוסק לא רק בייצור יין, אלא ביצירת מוצר המשקף את המאפיינים הייחודיים של האזור ואת התשוקה של האנשים שמייצרים אותו. כל שלב בתהליך, מגידול הגפנים ועד ביקבוק היין, מנוהל בקפידה על מנת להבטיח את האיכות הגבוהה ביותר.
הכרמים של בת שלמה הם לב ליבו של היקב. הגפנים הצפופים גדלים בשיטות חקלאות אורגניות המבטיחות תוצר טהור ואיכותי. שיטות הגידול עוסקות לא רק בגידול ענבים, אלא גם עוזרות לשמר את המערכת האקולוגית המקומית והמגוון הביולוגי לדורות הבאים.
טכניקות ייצור היין המופעלות בבת שלמה הן עדות למחויבותם של המייסדים לאיכות. הענבים נקטפים וממוינים ביד והיין מיושן בחביות עץ אלון צרפתי, התוצאה היא מוצר מתוחכם ואותנטי כאחד. טכניקות הייצור של יקב בת שלמה מביאים ליצירת יינות ייחודיים באמת.
הטרואר הייחודי של בת שלמה, אדמתו הפורייה והאקלים הים תיכוני, תורם לאופי הייחודי של היינות. השילוב של ימים חמים ולילות קרירים מאפשר לענבים לפתח איזון מושלם של סוכר, חומציות וטעם. טרואר זה עוסק לא רק במאפיינים הפיזיים של הארץ, אלא בשילוב הייחודי של אקלים, אדמה והתערבות אנושית שהופך את יינות בת שלמה למיוחדים כל כך.
יקב בת שלמה מייצר מגוון יינות המשקפים את המאפיינים הייחודיים של הטרואר שלו. יינות אלו עוסקים לא רק בטעם, אלא בחוויה של שתיית יין שעוצב בקפידה בתשוקה ובמסירות.
סוגי יינות שונים של היקב כוללים קברנה סוביניון חזק, שרדונה תוסס ורוזה עדין. כל יין עם פרופיל הטעמים הייחודי שלו מהווה עדות למחויבותו של היקב לבטא את הטרואר הייחודי של בת שלמה.
היינות של בת שלמה זכו בפרסים רבים והכרה, מקומית ובינלאומית, עדות לאיכותם ולמסירות של צוות היקב. פרסים אלו אינם רק על איכות היינות, אלא על המחויבות למצוינות העומדת בלב כל מה שעושה יקב בת שלמה.
היקב מציע טעימות יין וסיורים, המאפשרים למבקרים לחקור את הכרמים, ללמוד על תהליך ייצור היין ולטעום מהיינות בסביבה ציורית. סיורים אלה עוסקים בהבנת התהליך הנלווה להכנת היין והערכת המיומנות והמסירות של הייננים שמכינים אותו.
למאמר בנושא: איך מכינים יין שלב אחרי שלב
סיפורו של יקב בת שלמה הוא עדות לכוחם של חזון, תשוקה ומסירות. בעוד היקב ממשיך לגדול ולהתפתח, הוא נושא את מורשת ייצור היין הישראלי, מורשת הנטועה עמוק באדמה ובאנשים המעבדים אותה. המורשת של יקב בת שלמה היא לא רק על העבר, אלא על העתיד ועל האפשרויות המרגשות העומדות בפנינו.
לסיכום, יקב בת שלמה הוא יותר מסתם יקב, זה סמל להיסטוריה העשירה ולתרבות התוססת של ישראל. באמצעות מחויבותו לאיכות, קיימות וקהילה, יקב בת שלמה לא רק משמר את מורשת ייצור היין הישראלי אלא גם מעצב את עתידו. סיפורו של יקב בת שלמה הוא סיפור של תשוקה, מסירות ואהבה עמוקה לארץ ולתולדותיה, סיפור שממשיך להתפתח, כשכל ציר חדש מוסיף פרק נוסף לסיפור המדהים הזה.
אנו בקידוש, גאים להציע מבחר יינות יוצאי דופן של יקב בת שלמה. האוסף שלנו מציג את העומק והמגוון של ההיצע של יקב בת שלמה, מהקברנה סוביניון החזק ועד השרדונה התוסס והרוזה העדין. כל בקבוק מספר סיפור על ההיסטוריה העשירה, הטרואר הייחודי והאומנות המסורה שמגדירים את יקב בת שלמה. אנו מזמינים אתכם לחקור את היינות המדהימים הללו ולחוות את מורשת ייצור היין הישראלי שיקב בת שלמה מגלם בצורה כה יפה, לצד יקבי בוטיק נוספים כגון יקב ויתקין ויקב אלכסנדר. בקידוש, חוגגים את אמנות היין ושמחים לחלוק איתכם את היצירות של יקב בת שלמה.
