משלוח חינם בקניה מעל מעל ₪249
תפריט
במאמר זה נסתכל מקרוב על יקב ויתקין הנודע. מהטרואר ועד לתיוג הבקבוקים, כל שלב בייצור יינות משובחים תורם למאפיינים והטעמים הייחודיים. בואו לגלות עוד על יקב ויתקין, שבו כל בקבוק מספר סיפור שמענג את החושים וחוגג את אומנות ייצור היין.
היינות של ויתקין הם עדות למשמעות הטרואר – השילוב הייחודי של אדמה, אקלים ומיקום. האקלים הים תיכוני של קיץ חם ויבש וחורף מתון ורטוב, בשילוב עם סוגי הקרקע המגוונים, יוצרים סביבה אידיאלית לגידול מגוון זני ענבים. ביקב ויתקין נקטו בגישה חדשנית המתמקדת בזנים ים תיכוניים וישראלים המציגים את הפוטנציאל האמיתי של הטרואר הישראלי.
תהליך ייצור יין ביקב ויתקין הוא ריקוד מורכב של מדע ואמנות. כל שלב, מהקטיף ועד הביקבוק, נשקל ומבוצע בקפידה. היינות של יקב ויתקין מיושנים בחביות עץ אלון, מה שמקנה מורכבות ועומק. התוצאה של גישה מוקפדת זו היא אוסף של יינות שהם ביטויים אותנטיים של טרואר ישראלי כאשר כל אחד נושא את החתימה הייחודית של יקב ויתקין.
תהליך ייצור היין מתחיל בכרם. הענבים נבצרים בשיא הבשלות, מה שמבטיח את האיזון המושלם של סוכר וחומציות.
לאחר הבציר עוברים הענבים תסיסה, כאשר הסוכר שבענבים הופך לאלכוהול. ביעקב ויתקין תהליך זה מפוקח בקפידה על מנת להבטיח את האיכות הגבוהה ביותר.
השלבים האחרונים כוללים יישון של היין בחביות עץ אלון, ואז ביקבוק שלו תוך הקפדה על המאמץ והתשוקה המדוקדקים שנכנסים לכל בקבוק.
חלק בלתי נפרד מההיצע הייחודי של יקב ויתקין הוא סדרת המסע הישראלי. קו זה של יינות מאופיין בטעמים צעירים ומענגים שנוצרו ממספר עצום של כרמים וזני ענבים.
סדרת המסע הישראלי מציגה תערובת ים תיכונית יוצאת דופן המשתלבת בצורה מושלמת עם המטבח המקומי, האקלים והרוח הישראלית הייחודית.
יין זה הוא ביטוי נוסף למחויבותו של ויתקין להצגת יין ישראלי. הקברנה פרנק עשיר ומורכב. יין זה עשוי בעיקר מזן קברנה פרנק עם מעט פטי ורדו, קברנה פרנק מתיישן במשך 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ומציע ניחוחות דומיננטיים של פירות יער, דובדבן שחור וקקאו.
לבסוף, הקריניאן עומד כעדות למסירותו של ויתקין להחיות את הזן הישראלי הישן והכמעט נשכח זה, המייצר יין בעל עומק ואופי. ויתקין קריניאן מתיישן במשך 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ומופק מזן קריניאן. יין זה ידוע בניחוחות מורכבים של שזיף, דובדבן שחור, רימון ונענע עם עשבי תיבול מתוקים.
כשאתם מבקרים ביקב ויתקין, אתם לא הולכים רק לטעימות יין. אתם יוצאים למסע בהיסטוריה העשירה ובתרבות התוססת של ייצור היין הישראלי. למבקרים במרכז יש הזדמנות להתפנק בחוויית טעימות יין מענגת תוך קבלת הסברים אינפורמטיביים. בנוסף לחוויה זו מוצע סיור חינם ביקב עצמו, אשר כפוף לזמינות על בסיס הפעילות השוטפת. עם סיום המסע שלכם ביקב, אולי תחליטו להביא חלק מהחוויה הביתה בצורה של יינות ויתקין האהובים עליכם.
במהלך השנים, יקב ויתקין טבע לעצמו נישה בסצנת היין העולמית. המחויבות הבלתי מעורערת של היקב לאיכות וחדשנות זיכתה אותו בהכרה ובשבחים ובכך מחזקת עוד יותר את מעמדם כיקב ישראלי מוביל. אבל מעבר לפרסים ולשבחי הביקורת, המורשת האמיתית של ויתקין טמונה בהשפעה על תרבות היין הישראלית. יקב ויתקין הוכיחו שיינות ישראליים יכולים לעמוד כתף אל כתף עם הטובים בעולם והעלו את הרף עבור יקבים אחרים באזור. בנוסף, ויתקין השפיע רבות על תעשיית היין הישראלית. הם קראו תיגר על הסטטוס קוו, דגלו בזנים פחות מוכרים והראו לעולם את האיכות יוצאת הדופן של היין הישראלי.
לסיכום, בנרטיב הגדול של ייצור יין, יקב ויתקין הוא פרק מרתק. זהו סיפור של תשוקה, חדשנות וכבוד עמוק לארץ. מדובר ביקב שהעז להיות שונה, לערער על מוסכמות, ובכך עיצב את מהלך היסטוריית היין הישראלית.
כשאתם לוגמים כוס יין ויתקין, דעו שאתם משתתפים בסיפור הזה. כל תו טעם, כל ניחוח ארומה, הוא מילה בסיפורו של יקב ויתקין – סיפור שממשיך להתפתח עם כל בציר. אנו בקידוש, גאים להציע מבחר יינות שנבחרו בקפידה. מהעושר והמורכבות של יינות ויתקין ועד למגוון יינות נוספים ויינות מיקבי בוטיק, אנו שואפים לספק אוסף שובה לב המתאים לכל חך ואירוע. בין אם אתם מחפשים בקבוק לחגיגה מיוחדת או ערב שקט בבית, המבחר שלנו מבטיח לספק חוויה חושית בלתי נשכחת. הרימו לחיים וצאו למסע מענג, שבו אמנות ייצור היין משתלבת בשמחה של שיתוף רגעים יקרים עם אנשים אהובים.
