יש ליין טעם מתכתי? – כך תדע אם זו תקלה בייצור או בעיה בכוס
לקחת לגימה מהיין הלבן והצונן שלך, ופתאום הרגשת טעם לוואי מוזר, קצת כמו ללקק מטבע. טעם מתכתי ביין הוא לא נעים, והוא יכול להרוס את כל החוויה. אבל לפני שאתם שופכים את כל הבקבוק לכיור, חשוב להבין מאיפה זה מגיע. באופן מפתיע, ברוב המקרים הבעיה היא בכלל לא ביין.החשוד המיידי הוא כוס היין שלכם. אם שטפתם אותה במדיח כלים, ייתכן שנשארו עליה שאריות מיקרוסקופיות של חומר הניקוי, שיכולות ליצור תגובה כימית עם היין ולגרום לטעם המתכתי. גם כוסות עם עיטורי מתכת או כוסות שאינן עשויות זכוכית יכולות להיות הבעיה. ביינות איכותיים, כמו בן עטר ויונייה, שבהם הטעמים מאוד נקיים ומדויקים, כל השפעה חיצונית מהכוס תהיה מורגשת מיד. לכן, הצעד הראשון הוא תמיד לבדוק את הכוס.
מתכת ביין: כל מה שרציתם לשאול
האם טעם מתכתי הוא תמיד סימן לפגם?
לא תמיד. לפעמים, ביינות לבנים צעירים ורעננים מאוד, יש מה שנקרא 'מינרליות' שיכולה להזכיר קצת מתכת, אבל בצורה נעימה ומרעננת. אם הטעם חד, לא נעים ומזכיר חלודה או אלומיניום, זה כנראה פגם.
שטפתי את הכוס, והטעם עדיין שם. מה זה אומר?
אם שללת את הכוס כגורם לבעיה, סביר להניח שהבעיה היא ביין עצמו. זה יכול להיות פגם נדיר שנקרא 'חוסר יציבות חלבונים', שקורה לפעמים ביינות לבנים שלא סוננו כראוי. במקרה כזה, אין מה לעשות והיין פגום. אם אתם רוצים לנסות יין לבן ואיכותי,
כדאי לבדוק את מבחר היינות הלבנים שלנו.
בדיקה מהירה: איך לזהות את מקור הטעם המתכתי
1
הריחו את הכוס לפני המזיגה
לפני שאתם מוזגים את היין, קחו את הכוס הנקייה והריחו אותה. אם יש לה ריח מתכתי קל, ייתכן שנשארו עליה שאריות חומר ניקוי ממדיח הכלים. שטפו אותה היטב במים חמים ויבשו עם מטלית נקייה.
2
מזגו לכוס אחרת
אם כבר מזגתם והרגשתם טעם מתכתי, הבדיקה הכי פשוטה היא למזוג את אותו היין לכוס אחרת לגמרי (רצוי מזכוכית פשוטה ונקייה). אם הטעם נעלם – הבעיה הייתה בכוס הראשונה. אם הטעם נשאר – הבעיה כנראה ביין.
