יקבי הבוטיק שכנראה פספסתם וחבל

אוהבים יין, אה? כדור הארץ שלנו מתחלק ל 2: אלה שמבינים ביין, ואלה שלא. אלה שמבינים ביין הם אלה שמאוהבים ביין, הם אלה שיודעים בדיוק איך לטעום, כמה לטעום, מה לטעום, מתי לטעום. הם אלה שמכירים את עולם היקבים הגדולים והקטנים כאחד. הם אלה שמתענגים ומתפנקים על יין. הם אלה שיודעים להבדיל על פי טעימה בלבד את סוג היין ומקור הענבים . הם אלה שמסוגלים לקרוא להם בשמות…

אלה שלא- יכולים לשתות יין, יכולים אף להתלהב מיין אך הם לא מכורים לטעם החמוץ-מתוק- נדיר של יין איכותי מקורי. הם רוכשים בקבוק יין בסופר המקומי ולאו דווקא בחנות יין המתמחה בכך ולא רואים בזה כל בעיה…

אז אם אתם שייכים לאלה המכורים לטעם של היין, מתענגים על כל טעימה, וביקור בחנות יין היא חוויה לא פחותה מ'טיול שנתי'-  ודאי תשמחו להכיר כאן עוד כמה יקבי בוטיק מיוחדים שאולי פחות מוכרים אך יש להם סיפור מרתק וסחורה נדירה עוד יותר.

החל מטעויות שאחרים עשו ואתם משלמים עליהם ביוקר גם היום ועד נוסטלגיה במיטבה המורגשת בכל טעימה ולגימה…

שנתחיל? הנה סקירה של כמה מהם:

מוזמנים להיכנס איתנו יחד לביקור מלא ניחוחות בחנות היין, ולגלות עולם חדש של ייקבי בוטיק:

יקב דדה

גם אם אתם לא מהעדה המרוקאית- אין ספק שתתלהבו ממנו:) אמא-דדה היא סבתו של ג'קי חזן והיא זו שהתחילה במסורת עתיקה, עוד במרוקו, מסורת של ייצור יין איכותי והיא זו שקיבלה לפני כ 120 שנה אישור מיוחד ממלך מרוקו לייצור יין. ג'קי ממשיך את המסורת הצבעונית ואחרי 20 שנות ניסיון בתכנון והקמת יקבים החליט להמשיך את דרכה של אמא-דדה ויחד עם חברו הטוב נחמיה פתח את היקב הפרטי שלו כאן בארץ. כאילו לא חלפו 100 שנה והנה היקב המרוקאי בעל הניחוח התרבותי בפעילות כאן בישראל הירוקה. כי מסורת זו מסורת!

היינות המובחרים של יקב דדה הנמכרים בחנויות יין הם: "דדה פטי וורדו – סירה רזרב 2019" -יין בעל ארומה של פירות יער אדומים, רמזים של שוקולד מריר שמצטיין בסיומת ארוכה וחלקה, וכמובן "דדה מלבק – ברברה 2019" בלנד ייחודי הניחן בארומה של פירות אדומים, דובדבנים וגרגרי יער בעל טעם רענן, עצמתי ומאוזן. או כמו שאומרים אצל דדה- "אלו החברים הטובים ביותר שלכם שילוו אתכם ביומיום, בטוב וברע…"!

יקב גשם

קרה לכם שחילקתם ממתקים בין החברים אבל שמרתם לכם את השקית הכי תפוחה ו'שווה'? גם מרדכי מאמו עושה את זה! מרדכי מגדל לו בכרם ענק אי שם בצפון מעל 15 זני ענבים שונים המתאימים לייצור יין: קברנה סובניון, מרלו, מרסלאן, קברנה פרנק ורוסאן. את רובם הוא מוכר ליקבים אחרים אך את הענבים הטובים והמובחרים ביותר הוא מסנן ושומר לעצמו ומייצר מהם יין מובחר במיוחד ביקב הפרטי שלו שהקים לפני כ 16 שנה. תסמכו עליו- הענבים הטובים ביותר נמצאים אצלו מתחת לבלטות:)

אז מה יש ל'גשם' להציע לכם? "גשם כיסופים 2017"- ביקב גשם ישנו בלנד אדום יחיד ומיוחד – כיסופים- והוא מסמל את סגנון העשייה של מרדכי מאמו בעוד שאר היינות הם זניים ומייצגים את גידולי הכרם: "גשם מרלו", "גשם סירה" ו"גשם קברנה סובניון". 

יקב לה פורה בלאנש

אוהבים נוסטלגיה? חושבים שתוכלו להרגיש אותה בלגימת יין?? ומה אם תמצאו את כלב- כן, זה מהתנ"ך כשהוא לוגם יין בכוסית זכוכית מבהיקה? בטוח תשאלו אותו מה מקור היין, נכון? הרי הוא לא קנה אותו בחנות יין…  כרם "שדה כלב" ממוקם באזור אסטרטגי בעל מקורות עתיקים של גידול ענבים עוד משנת 700 שלפני הספירה. אזור חברון והרי יהודה ידועים זה מכבר כמקום מעולה לגידול ענבים משובחים, שינויי מזג האוויר בשילוב הקרקע הפורייה מביאה תוצרת איכותית במיוחד שממנה  מייצרים ביקב לה פורה בלאנש את היין הייחודי בעל הטעם העמוק והנוסטלגי. 

ליקב לה פורה בלאנש יש יינות איכותיים במיוחד שזכו בפרסים שונים. ביניהם יין "אריאל לבן 2020"  שזכה במדלית זהב צרפתית בתחרות מדריך היין GILBERT &GAILLARD ו "דביר קש"מ 2019" – היין שזכה בשני פרסים: מדלית זהב GILBERT &GAILLARD ומדליית זהב בתחרות הבינלאומית "טרה וינו".

יקב קסטל

מתי קרה לכם שטעיתם לאחרונה? ומה קרה בעקבות הטעות הזו? אלי בן זקן לא ידע לאיזו הרפתקה הוא נכנס כאשר החליט בטעות גמורה לבצע הסבה מקצועית ללול הישן שצמוד לביתו ולהפוך אותו לבוסתן פירות מרהיב. לאחר שנוכח באיכות המשובחת של הענבים שגדלו בבוסתן ניסה אלי בשנת 1995 ליצור מהם יין אך לא ידע מה טיבו ועד כמה היין שלו איכותי. להזכירכם- אלי לא היה יינן ולא בן של יינן…אך חברתו העיתונאית שלחה מס' בקבוקים למנהלת בית המכירות סות'ביס וחזרה עם תגובות נלהבות. בעקבות זאת אלי לקח את הנושא ברצינות והחליט להפוך את היקב לפרויקט חייו. כיום יקב קסטל הוא אחד הטובים בארץ החמה והישראלית שלנו, והיקב הפך לעסק משפחתי לכל דבר- בנו איתן משמש כיינן לצידו, בנו הנוסף אריאל, טס במיוחד לצרפת כדי ללמוד את מקצוע היינות וכיום משמש כמנכ"ל החברה, והבת הבכורה אילנה היא מנהלת היצוא ודואגת שיהיו יינות משובחים שלהם בחנויות היין.  כל המשפחה יחד התגייסה כדי להפוך את הטעות הזו של אביהם למשהו שאנחנו- הציבור הישראלי נהנה ממנה:) 

ביקב קסטל תוכלו למצוא יין בעל צבע נדיר ויפהפה- "מגנום רוזה קסטל 2020" המגנום כמו מגנום בעל ארומה איכותית של פירות טרופיים וורדים. הוא עשוי מענבי מרלו, מלבק וקברנה פרנק והצבע המרשים של היין מגיע מהשריה מינימלית על הקליפות.