משלוח חינם בקניה מעל ₪299 ! חורף בריא !
קרה לכם שקניתם בקבוק יין שממש אהבתם בארוחת חג אצל חברים, וכשפתחתם אותו בבית הוא הרגיש… פחות וואו? זה לא שדמיינתם, וזה לא שהיקב עבד עליכם. יין הוא מוצר חי, והטעם שלו מושפע מהמון דברים מסביב.
זה כמו קפה – אותו פולי קפה יכולים לצאת מדהים בבית קפה, וקצת שרופים כשמכינים אותם בבית בלי לשים לב לטמפרטורה. אגב, אם אתם מחפשים יין שתמיד, אבל תמיד, נותן עבודה ומרגיש חגיגי ויוקרתי, אני ממליץ בחום על אייס ווין גת שומרון 24K. זה מסוג היינות שאי אפשר לטעות איתם.
זה אולי הדבר הכי קריטי. יין אדום שמוגש חם מדי (כמו ביום קיץ ישראלי) ירגיש אלכוהולי וכבד. יין לבן שמוגש קפוא מדי יאבד את כל הטעמים שלו. הסוד הוא לקרר מעט את האדומים (כ-16-18 מעלות) ולא להקפיא לגמרי את הלבנים (כ-8-10 מעלות).
האוכל משנה לגמרי את הדרך שבה אנחנו חווים יין. אם אכלתם משהו מאוד מתוק או חריף לפני שלוק מהיין, הטעם שלו ישתנה בפה שלכם. יין אדום כבד ילך מעולה עם בשר שמן, אבל ירגיש מר ומתכתי אם תשתו אותו עם דג עדין.
יין שרק עכשיו נפתח יכול להיות "סגור" – הטעמים שלו עדיין לא השתחררו. לפעמים מספיק לתת לו לשבת בכוס 10 דקות, או להעביר אותו לקנקן (לחדרר אותו), כדי שהוא יפתח ויהפוך להרבה יותר עגול וטעים.
באופן מפתיע, כן! כוס עם פתח רחב נותנת ליותר ריחות להגיע לאף שלנו, והריח הוא חלק ענק מחוויית הטעם. כוס פלסטיק, לעומת זאת, תהרוס גם את היין הכי יקר בעולם.
זה קורה המון עם יינות אדומים צעירים. החשיפה לאוויר (חמצון קל) מרככת את העפיצות שלהם ופותחת את הטעמים הפירותיים. אבל שימו לב – ביום השלישי הוא כבר יתחיל לאבד טעם.
בפעם הבאה שיין מרגיש לכם שונה ממה שזכרתם, אל תאשימו מיד את הבקבוק. בדקו את הטמפרטורה, תנו לו קצת לנשום, ושימו לב מה אתם אוכלים לידו. ואם בא לכם משהו שתמיד בא בטוב בסוף הארוחה, אני ממליץ להעיף מבט בקטגוריה של יינות קינוח באתר. תמיד מתוק, תמיד עקבי, ותמיד עושה שמח.
