משלוח חינם בקניה מעל ₪299 ! חורף בריא !
כשרות בד"ץ הרב אויערבך היא לא סתם חותמת. מדובר בהשגחה שמתחילה מהכרם עצמו – מי עובד בו, איך מטפלים בענבים, מה נכנס לתהליך הייצור – ומסתיימת רק כשהבקבוק סגור. זה הסטנדרט שמקובל על הפוסקים הכי מחמירים, ולכן הוא גם הסטנדרט שמאפשר לכם להגיש את היין לכל אורח בלי לחשוב פעמיים.
הבעיה היא שלא כל יין שמציג כשרות מהודרת הוא גם יין טוב. יש הרבה בקבוקים שעוברים את הבדיקות ההלכתיות אבל לא ממש מרשימים בכוס. אז מה שאנחנו עושים כאן זה לא לרשום לכם רשימה של כל היינות שיש – אלא לספר לכם על אלה שבאמת שווים את הכסף, ושגם עומדים בכשרות הרב אויערבך.
ההרי גליל יראון סירה 2021 הוא אחד מהיינות שאנשים לא מכירים מספיק, ובכל פעם שמישהו טועם אותו הוא שואל "מה זה?". הוא מגיע מהגליל העליון, התיישן 18 חודשים בחבית, ויש לו צבע סגול עמוק שכבר מהמראה מספר לכם שיש שם משהו רציני. בפה הוא עוצמתי עם פירות אדומים, קצת אדמתיות וסיומת ארוכה שנשארת.
הסירה כזן הוא לא הקברנה הקלאסי שכולם מכירים, והיתרון שלו זה שהוא מגיש משהו אחר – יותר תבלינים, יותר אופי. הוא מתאים מצוין לצלי בקר, לכבש, לכל מנה שיש בה עומק. תנו לו שעתיים פתוח לפני שמוזגים, ותגישו ב-18 מעלות.
יין הוא מוצר שדורש השגחה בכל שלב – לא רק בייצור אלא גם בכרם עצמו. שמיטה, תרומות ומעשרות, ניסוך – יש הרבה נושאים הלכתיים שצריך לטפל בהם. בד"ץ הרב אויערבך שולח משגיחים שמלווים את כל התהליך מהשדה ועד המילוי. זה מה שמבדיל את הכשרות הזו מכשרויות שמגיעות רק לשלב הייצור.
בפועל זה אומר שיין עם החותמת הזו מקובל על כל הקהילות – חסידים, ליטאים, ספרדים. אין צורך לבדוק מי שותה מה ולמי מתאים. זה מפשט את החיים כשמארחים.
רמת הגולן היא אחד מאזורי הגידול הכי מעניינים בארץ. הגובה, האקלים הקריר יחסית, הקרקע הבזלתית – כל אלה נותנים לענבים מהאזור הזה אופי שונה מיינות מהשפלה או מהנגב. הקברנה סוביניון מהגולן בדרך כלל יוצא עם חומציות טובה, טאנינים מאוזנים, ויכולת להתיישן יפה בבקבוק.
הרמת הגולן כרם אלוני הבשן קברנה סובניון 2018 הוא דוגמה טובה לזה. בציר 2018 היה שנה מצוינת, היין התיישן 18 חודשים בחבית, ועכשיו בשנת 2025 הוא נמצא בנקודה טובה – לא צעיר מדי ולא ישן מדי. תנו לו 3 שעות פתוח לפני שמגישים. זה יין שמתאים לאירוע שרוצים שיזכרו אותו.
שאלה שחוזרת הרבה: כמה צריך להוציא על יין לשבת? אין תשובה אחת, אבל יש כמה דברים שכדאי לדעת. יין בטווח של 100-160 ש"ח כבר נותן לכם איכות אמיתית – יין שיישן בחבית, שיש לו אופי, שאפשר לשתות ממנו לאורך כל הסעודה. מתחת לזה אתם בדרך כלל מקבלים יין שטוב לקידוש אבל לא ממש מרגש. מעל 200 ש"ח אתם כבר בטריטוריה של יינות שמתאימים לאירועים מיוחדים, ימי הולדת, חתונות, מתנות – יינות שאנשים זוכרים.
דבר נוסף שכדאי לשים לב אליו: שנת הבציר. יין שיצא ב-2018 ואתם שותים אותו היום עבר כבר כמה שנים בבקבוק, ובדרך כלל זה לטובה ביינות איכותיים. הטאנינים מתרככים, הטעמים מתאחדים, והיין נהיה יותר עגול ונעים. זה לא אומר שיין צעיר הוא גרוע – סירה למשל שותים לעיתים קרובות צעיר יחסית ועדיין מצוין. אבל אם אתם רואים קברנה סוביניון מבציר 2018-2019 בכשרות הרב אויערבך, זה בדרך כלל סימן טוב.
