מארז "גופנה" גבעות

מארז סדרת "גבעות" במסגרת חודש יקב גבעות בקידוש: סדרת גופנה היא הסדרה שמייצגת את העשיה של יקב גבעות. יינות מדויקים, זנים מיוחדים ואיכות ששווה להכיר.

1. גבעות גופנה ביתוני: גבעות גופנה ביתוני הוא היין המיוחד ביותר בסדרת גופנה. הביתוני הוא זן ענבים ארץ ישראלי מסורתי שהתגלה מחדש כחלק ממחקרו של ד"ר שיבי דרורי, יינן יקב גבעות. ומקורו ככל הנראה בכפרים הסמוכים לגבעות. ענבי הביתוני מגיעים מכרמים בהרי ירושלים בגובה 900 מטר מעל פני הים וגדלים בצורת גביע ללא השקיה. לזן הביתוני גרגרים גדולים הגדלים באשכולות בגודל בינוני ועם יכולת צימוח גבוהה. גבעות גופנה ביתוני הוא יין פרחוני וארומטי עם מאפיינים של פירות אדומים טריים ואדמתיות עם אופי עשיר ומתובל.
2. גבעות גופנה קברנה פרנק: ליין מאפייני תיבול ייחודי, עמוק וסיומת ארוכה, קברנה פרנק עם מעט פטי ורדו שגדלו בכרם אש קודש בגובה 800 מטר. היין מגיע לשיא כ-4 שנים לאחר הבציר ויוסיף להתפתח 8 עד 10 שנים נוספות בתנאים נאותים היין ילווה מעולה קדירת בשר ביין ועשבי תיבול, עוף צלוי בתימין וגבינות קשות מיושנות.
3. גבעות גופנה פטי ורדו: היין מרוכז, עוצמתי ומתובל. ענבי הקברנה פרנק מגיעים מכרמים מובחרים מגבעת הראל, גובה 750 מטר, נס הרים, גובה 700 מטר ,כרם גיורא- קברנה סובניון, גובה 700 מטר.  היין מגיע לשיא כ-3 שנים לאחר הבציר ויוסיף להתפתח 8 עד 10 שנים נוספות בתנאים נאותים. משתלב נהדר עם מנות בשר אדום, כגון סטייק אנטריקוט או פילה, או מנות חלביות עשירות כגון לזניה חצילים.