גוש עציון האלון הבודד קברנה סובניון 2020

הענבים נבצרו בבציר ידני מוקפד, והגיעו ליקב תוך זמן של עד שעה מרגע הבציר, נשברו מייד והועברו למיכלי נירוסטה. במיכלי הנירוסטה הענבים תססו ולאחר מכן הושרו על הקליפות לתקופה של 30 יום. היין יושן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 20 חודשים. כרם הקברנה סוביניון במרכז אפרת הינו כרם ניסיוני שניטע ב- 110 גפנים לדונם, עם עיצוב גביע לכל גפן. בשיטה זו, כל גפן מודלית בנפרד על גבי ברזל זוית, כאשר בקצה הגזע הגפן מתפצלת לשלושה בדים. לשיטה זו שלל יתרונות, מהם חשיפה אופטימאלית לאור תוך הסתרת שמש ישירה, איוורור טוב ואיזון ביחס נוף-פרי. כרמים נוספים ממוקמים באזור נחל הפירים, המרלו מכרם עמק ברכה.